Historiek
Toen ze al 14 jaar een slagerij hadden in Ukkel, namen Joseph Dujardin en zijn echtgenote Henriette - twee landbouwerskinderen - in 1961 slagerij La Royale over.
Die was gevestigd in de Adolphe Buyllaan, op de huidige locatie.
In 1975 namen Henri, de tweede zoon, en zijn echtgenote Élise de slagerij over van vader Joseph. De activiteiten werden verder uitgebouwd en de infrastructuur werd gemoderniseerd.
Op enkele jaren tijd werd de winkel in een nieuw kleedje gestoken en werden de technieken verfijnd.
De knowhow en het vakmanschap genoten al snel algemene erkenning en werden zelfs meermaals beloond, op nationaal en internationaal niveau.
In 1996, nadat hij verschillende aanvullende opleidingen had gevolgd, trad Lieven Dujardin toe tot het familiebedrijf.
Aanvankelijk bouwde hij de “traiteurafdeling” voor particulieren uit. Maar al heel snel evolueerde de vraag, waardoor deze onvermoeibare kok constant nieuwe uitdagingen tegenkwam op zijn weg.
Christelle, zijn echtgenote, kon al bogen op een mooie carrière in de sector van de fiscaliteit toen ze in 2007 het bestuur van de vennootschap op zich nam om het dagelijks beheer te verzekeren.
Zo kon Lieven zich helemaal toespitsen op zijn grote passie: achter het fornuis staan.
Hij aan de piano, zij aan de partituur.
Een mythe? Neen, een realiteit! Een succesvol duo dat al door menigeen geprezen werd, zowel voor de kwaliteit van hun dienstverlening als van... hun producten.
